珍珠丸子

9 人做过这道菜
珍珠丸子,是一道风味独特的湖北小菜,软糯细嫩,鲜香可口。多少年来,一直是我家歺桌上深受喜爱的保留节目。

用料  

糯米 半小碗
五花肉馅 300克
生抽 半汤勺
料酒 一汤勺
适量
土豆 二个
葱姜 少许
蘑菇精 小半勺

珍珠丸子的做法  

  1. 开始操作。

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 三七肥瘦的猪肉馅。

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 放入葱姜末。

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 加适量的酱油、盐、蘑菇精和料酒。

    珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀。

    珍珠丸子的做法 步骤5
  6. 土豆削皮

    珍珠丸子的做法 步骤6
  7. 切滚刀块,放入盐和蘑菇精,拌匀。

    珍珠丸子的做法 步骤7
  8. 长糯米,提前两小时用温水浸泡。

    珍珠丸子的做法 步骤8
  9. 食材备齐。

    珍珠丸子的做法 步骤9
  10. 把浸泡水沥干。

    珍珠丸子的做法 步骤10
  11. 来回滚动,让肉丸全方位地粘上糯米。

    珍珠丸子的做法 步骤11
  12. 把滚好糯米的丸子,放在土豆上。

    珍珠丸子的做法 步骤12
  13. 一个个排好。

    珍珠丸子的做法 步骤13
  14. 一盘加工好了。

    珍珠丸子的做法 步骤14
  15. 放入蒸锅。

    珍珠丸子的做法 步骤15
  16. 水烧开,大火蒸半小时,关火后焖五、六分钟。

    珍珠丸子的做法 步骤16
  17. 揭盖。

    珍珠丸子的做法 步骤17
  18. 出锅了!蒸熟的糯米,它汲足了肉馅的汤汁,如同珍珠一样晶莹剔透,鲜香软糯的珍珠丸子,吃在嘴里,总是令人赞不绝口!最后,垫底的土豆绵绵的,味道也很不错。

    珍珠丸子的做法 步骤18

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珍珠丸子的答疑

  • 黎筱钰  2个月前  
    1
    为什么我都蒸出血末了
    作者回复 2个月前  
    水烧开放入,大火蒸可锁住血沫。
  • 释爱的存在  2个月前  
    1
    那个米不用泡可以吗
    作者回复 2个月前  
    要泡的,这样软糯一些
  • 心宽身安  7天前  
    0
    用阴米更好吃
    作者回复 6天前  
    阴米,是什么米?
  • 邂逅情丝蔓延  1个月前  
    0
    为什么蒸了糯米会掉下来
    作者回复 1个月前  
    糯米泡的时间是否不够,或是陈糯米,粘度差些。
  • 安妮大宝贝L  2个月前  
    0
    好想做了吃哦。可是看到加入适量的xx我就害怕😱
    作者回复 2个月前  
    按口味轻重,加适量就是了
  • 姬存希龙艳军  2个月前  
    0
    可以用鸡肉代替吗
    作者回复 2个月前  
    没有用鸡肉做过,猪肉有肥有瘦,应该比鸡肉香一点。
  • 胖发发呀  3个月前  
    0
    土豆的作用是啥
    作者回复 3个月前  
    土豆垫底,吸收了汤汁,软糯可口,其香胜比肉。
  • 明希66  3个月前  
    0
    蘑菇精是啥
    作者回复 3个月前  
    和调味品鸡精是一类的

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