🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️

7.7 综合评分
8 人做过这道菜
记忆中毎到秋天辣椒🌶️丰收的季节,妈妈总要自己动手制做几大坛辣椒酱,至今还清楚的记得小时候妈妈做辣椒酱的情景,如今妈妈已不在了😭😭昨天在超市看到红红的辣椒🌶️突然特别想念妈妈👩想念这份专属于妈妈的味道。

用料  

红辣椒🌶️ 2000g
大蒜 500g
200g
200g
蕃茄 4个
苹果 2个
柠檬🍋 半个(封囗时用)
嫩姜 400g
花生🥜碎 200g
芝麻 100g
洋葱 2个
豆瓣酱 400g

🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法  

  1. 红椒剁碎,根据喜好可适当加点绿椒也可以哈

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤1
  2. 蕃茄剁碎备用

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤2
  3. 洋葱碎

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤3
  4. 蒜蓉和姜末

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤4
  5. 部分配料集合

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤5
  6. 无油的锅里加入辣椒碎炒一下,差不多没有太多水分的时候加入糖、盐🧂、豆瓣酱继续搅拌炒片刻、接着加入苹果碎和番茄🍅碎炒至出水,再翻炒一会儿,最后加入蒜蓉、姜末、花生和姜继续搅拌翻炒出香味

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤6
  7. 继续翻炒熬制中、整个过程必须不断翻炒搅拌、没有一滴油

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤7
  8. 成品放凉装瓶既可

    🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2019-09-05 16:19:40
1463 收藏


🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的答疑

  • watermelon001  2020-08-18  
    1
    吃的时候浇油吗?
    作者回复 2020-08-23  
    如果用来做蘸料的话,可以根据自己的口味随意添加其他喜欢的调料
  • 希望一切刚刚好  2021-08-25  
    0
    不用油能好吃吗?我也想做
    作者回复 2021-09-11  
    我觉的很好👍你也可以根据自己的口味加适量也行😀
  • 悠悠妈咪8013  2020-10-10  
    0
    请问柠檬怎么用?
    作者回复 2020-10-12  
    辣椒酱装入瓶中,封口时挤柠檬汁
  • 梧桐夜雨123456  2020-07-03  
    0
    辣椒炒熟了?能放这么久
    作者回复 2020-08-23  
    密封好放半年是没有问题的。
  • 愤怒的小金鸟  2020-08-20  
    0
    这是阿姨的原版吗也放西红柿?
    作者回复 2020-08-23  
    放西红柿是为了综合辣味,也有提鲜作用。
  • 92961  2020-08-22  
    0
    为什么都要放糖
    作者回复 2020-08-23  
    放糖是为了使辣味柔和一些又有提鲜的作用。
  • 感恩玛丽艳  2019-09-23  
    0
    不用放油吗?
    作者回复 2019-11-17  
    没有哈
  • xyxl_mhgn  2019-10-22  
    0
    能存放多长时间?
    作者回复 2019-11-17  
    我已经存放了,有三个月了,目前都没有问题。
  • 醉小秋  2019-09-07  
    0
    这样的是不是没有用油的好存放?
    作者回复 2019-11-17  
    我9月做的,现在的还保存很好👍没有问题。

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