鸳鸯火锅(番茄锅&清油辣锅)

㈠番茄锅

洋葱西红柿切丁备用

洋葱炒香泛黄 下西红柿炒出汁水下番茄酱炒出味道 少许黑胡椒酱油加多半锅水 大火烧开小火盖盖至少半小时以上
(这里西红柿一个可以打碎可以切丁精致点就去皮 洋葱半个切小一点 番茄酱就用这总便宜的 我用了两袋  酱油要在放水前加烹一下会有香味更好 熬煮时间一定要长 将番茄熬至看不见最好了  用时可以尝尝口味适当加入盐和糖调味)

㈡清油麻辣锅

油一碗 冷油下葱姜蒜香菜根
(为了健康我用的是调和油 不至于牛油那么上火油腻 第一步是炼料油可以放很多东西辣椒头香芹根都可以这些头尾都是蔬菜最香的地方 一定要大块)

要一直小火不断翻拌 煸至焦而不糊 将料捞出

加豆瓣酱炒出红油加葱姜蒜细末辣椒 花椒 香叶 八角 孜然芝麻 炒出香味加一小时糖 烹一圈酱油 马上关火
(酱油贴锅边下 会小嘣 不要怕)

加适当水 涮起来！！！在我看来火锅是中国人最伟大的发明 可以涮一切 可以涮宇宙！！