高逼格排骨南瓜盅🎃
7.6
综合评分
24
人做过这道菜
菲菲de厨房
豉汁蒸排骨是我们家经常出现的一道菜，用南瓜盅来盛放排骨，不仅是容器还能吃，一举两得啦
用料
高逼格排骨南瓜盅🎃的做法
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我买的排骨是整片的😢，量不能太多，否则不容易蒸熟
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骨头很硬，很难砍。如果你能买到砍成小块的排骨就迈过最难的一步啦！
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用清水将排骨充分洗净，捞出沥干水
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姜切丝、葱白切小段、小辣椒切丁、2大勺蒜蓉豆豉酱、半勺蒜蓉(可不用)、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒
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充分拌匀
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放一旁腌制着吧
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南瓜1个，大小得根据你家锅的大小😂
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将南瓜切下盖子，用勺子小心挖出瓜肉，不要将南瓜壁挖的太薄，不然蒸软后容易破和漏，留一些瓜肉和排骨一起蒸熟后很美味
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大火蒸盖上盖子蒸8分钟
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此时南瓜已经开始变软，倒出南瓜里蒸吃的汁水
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再次将南瓜放入蒸锅，加入1/2大勺生粉在研制好的排骨碗里，充分拌匀后将其倒入南瓜盅里（放生粉这一步忘记拍照了）
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用锡箔纸将其罩起来(这样南瓜盅里面不会有太多蒸汽水流进去)，盖上盖子大火蒸40-50分钟
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蒸好的排骨南瓜盅长这样子👆，轻轻出中间的排骨看看是否熟透，如果没有就得回锅继续蒸
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撒上点葱花点缀
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一端上桌儿子就“哇～”了一声😄
