鱿鱼鸡蛋炖肉

五花肉切块用水焯一下去掉杂质，水中放入姜片去味，焯好捞出用凉水冲洗一下

沥干水份备用

鱿鱼须洗净，一定要把吸盘上的牙齿全部弄掉，我直接用剪刀把吸盘剪掉了

处理好的鱿鱼改刀切段，要切大些，熟后会缩水

鸡蛋洗净煮熟去皮切口备用

五花肉放入高压锅中压五分钟，只放水不放任何调料，水可以多放些后面要用到

起锅油热放入葱姜蒜八角香叶干尖椒爆香

倒入压好的五花肉加入老抽翻炒，炒出酱香味加入压肉的高汤

开锅后放入冰糖、陈醋、料酒、食盐、鱿鱼、鸡蛋大火炖15分钟后收汁

冰糖比白糖收汁后色泽亮丽，汁粘稠后出锅，香中有鲜，鲜中有香