香菇肉丸汤
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人做过这道菜
博皓的妈妈
这道汤应该算是我的保留“节目”了，周末休息的时候，或者家里人胃口欠佳的时候，喝上一碗鲜得掉眉毛的汤，也是一种小满足！
用料
香菇肉丸汤的做法
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干香菇，迅速冲水洗净，泡水。泡发后，水千万不要倒掉。
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葱和姜切沫，尽量切葱白部分。
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加鸡蛋，搅拌均匀。
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肉沫里放蚝油、生粉、生抽、白胡椒、盐、料酒，拌匀。
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加姜葱拌匀
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到关键步骤了，朝一个方向搅拌，必须多拌一会儿。
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拿起肉团，进行摔打几下。（我也不晓得为什么要有这个动作，反正是在爸那里看到有这个动作)
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搅拌工作完成后的状态
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捏丸子，从左手虎口那里挤出来，然后用右手团一下，下锅。
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挤丸子前就得把锅里的水备好，把泡香菇的水（那些渣渣不要哈）倒到锅里，不够加水，放几片生姜，煮开。
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右手团了丸子，下锅
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加适量的盐，中火煮至丸子浮起来，再加香菇片。如果需要留一些丸子的话，这时候可以把丸子捞起来一些。
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出锅上桌时撒葱花。（小葱的绿色部分）也可以加点生抽，调味调色。
