韭菜肉丁蛤蜊蒸饺
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大脸猫3847
很鲜很好吃
用料
| 韭菜500 | 克 |
| 蛤蜊500 | 克 |
| 面粉1250 | 克 |
| 面酱 2 | 勺 |
| 盐15 | 克 |
| 耗油一点 | |
| 粉丝可加可不加 | |
| 猪前肘1000克 |
韭菜肉丁蛤蜊蒸饺的做法
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猪肉切成小粒加四海面酱 料酒 花生油腌制30分钟
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韭菜切头去尾后切成如图那样加上切碎的粉丝拌好
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高筋面粉加少许盐 一半用开水一半用凉水混成半烫面团 醒面30分钟
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吐沙好的蛤蜊煮好肉挖出来
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蛤蜊肉加入馅中 这时加耗油和盐
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面团按照正常包蒸饺的步骤杆成面皮包馅
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手艺有限就包成这样了
不过这样面皮没有死面 吃着不硬
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凉水入锅大火煮开
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水开后中火接着蒸制15分钟关火焖10分钟
小贴士
馅料要等到开始包的时候再加盐和耗油
防止韭菜出水
防止韭菜出水
