蒜蓉粉丝蒸大虾

新鲜活虾1斤，先去掉虾头，用剪刀把虾背剪开，剪掉虾尾，把虾身也剪几刀但不剪断，这样蒸的时侯就不会卷曲，用牙签把虾线挑干净。

一把龙口粉丝放入开水中泡两分钟，捞出过凉水，粉丝用剪刀剪成两段，然后把粉丝铺在盘子里，再把虾摊开一个一个摆在粉丝上。

准备几颗大蒜，剁成蒜蓉，锅中放少许油烧热倒入三分之二的蒜蓉炒香。蒜蓉盛到小碗里，加入生抽、盐、料酒、红椒末、剩下的生蒜蓉。蒜蓉料可以调得稍微咸一些，用勺子把蒜蓉料加到装好盘的虾上面。

蒸锅加水烧开，放入整盘虾，大火蒸3—4分钟起锅，撒上切好的葱花就可以吃了。