白菜冻豆腐乱炖
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人做过这道菜
山松小厨
东北人喜欢炖菜，所以就发明出很多乱炖。这道菜是我无意中，做出来的，吃起来真的太美味了。
用料
白菜冻豆腐乱炖的做法
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肥牛片开水下锅，放点料酒，水开后煮2分钟。捞出，冲一下沫子。放置一边。
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大白菜洗净，切薄片，备用。
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葱花，姜丝备好。
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冻豆腐备好
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起锅，烧油。这里说一下，我用的是荤油，也就是猪油。因为我觉得要比植物油健康的多。当然，你喜欢什么油就放什么油。
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油温上来了，葱姜炒香。
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事先烧开一壶水备用。这个时候倒入开水。如果是半棵大白菜，1升水足够了。
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水开后，放入大白菜。白菜比水面高，不要紧一会白菜断生就好了。
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再次开锅后放入冻豆腐。
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放入十三香，料酒，八角，桂皮。
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再次开锅后，放入肥牛片。这个时候放入一些生抽，可以稍微多放一些。因为我比较喜欢酱油的味道。不喜欢的也可以不放。
再次开锅后放入盐。然后转小火炖15分钟。
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白菜彻底软嫩了，豆腐也入味了。淋几滴香油，出锅。开造！
小贴士
我好多次都是做这个菜，不吃主食的。这个菜很健康，油咱就不说了，不喜也别喷，仁者见仁的事情。白菜是百菜之王，有丰富的微量元素和膳食纤维，还有豆类。最重要的是肥牛，有丰富的蛋白质，优质的脂肪，更多的微量元素。尽管吃到饱！
