红烧牛肉面底汤

牛肉切块，用水煮一会，煮出血水，捞出备用

芹菜切条，洋葱切丝，胡萝卜切片，小葱，大葱段

取锅放油，油热后放入蔬菜炒香

锅内放油，放入干辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，罗汉果。白豆蔻，丁香。炒香

取一锅开水，加入牛骨，放入炒好的蔬菜。大料熬煮.

锅内放入油，加入多点豆瓣酱，炒出红油倒入蔬菜牛骨汤锅里继续熬煮

炒锅放些水，加入白糖，熬糖色，熬至棕红色，加入水快速凉拌（避免凝固），倒入碗里。洗锅，洗锅的水可倒入牛骨汤锅里！

熬一会后沥出锅里的调料

将用水煮过的牛肉块倒入牛骨汤里继续熬，大火熬开后转小火

加入鸡汁，南乳汁，老抽，生抽，盐，鸡精，味精，白胡椒粉调味，再继续熬煮

最后将熬好的糖浆倒入牛肉汤锅里继续熬煮，至牛肉软，上色即可