清蒸鲈鱼

7.7 综合评分
13 人做过这道菜
饭店厨子要失业了!在家也能做的美味太简单了!

用料  

鲈鱼 1条
6片
6根
红椒 1个
蒸鱼豉油 2勺
料酒 1勺

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 准备好食材,鱼洗净后身上划口子,方便入味。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 姜切片,葱切段,均匀铺在盘中。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 鱼劈开摊在盘中,也可以不劈直接放进去。鱼身上撒一点料酒,抹匀。水开后上锅大火蒸6分钟,关火焖2分钟出锅。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 鱼身下的葱姜拿掉,汤汁倒掉。洒上蒸鱼豉油,摆放葱段和红椒丝。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,最好是猪油,素油也行。油热放入几粒花椒,炸香后捞出。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤5
  6. 热油淋在葱段和红椒丝上,刺啦一声,香气四溢!

    清蒸鲈鱼的做法 步骤6

小贴士

水开上锅蒸,不需要蒸太久,五六分钟够了,鱼肉鲜嫩,实在美味!一点都不比饭店的差!

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清蒸鲈鱼的答疑

  • 额远  23天前  
    2
    调味呢?直接放酱油?
    作者回复 23天前  
    对,直接放蒸鱼豉油
  • 吃亏者  23天前  
    2
    蒸的菜,好吃不油!😄👍
    作者回复 23天前  
    对的,健康美味😄
  • 有点甜li  24天前  
    2
    这个鱼相当OK
    作者回复 23天前  
    确实美味,跟饭店差不多😀
  • 粟粟阿大  昨天  
    0
    做法基本跟我一样的。不过我现在蒸鱼的时候会把鱼架空。
    作者回复 9小时前  
    也可以😃你是用筷子架的吗?
  • Qiu00  22小时前  
    0
    我蒸鱼有腥味,请问这个腥味是怎么去除的呢
    作者回复 9小时前  
    鱼清洗的时候多用水冲冲,蒸的时候放生姜去腥,料酒也去腥,蒸完之后的水倒掉,再放蒸鱼豉油,这样基本不会腥的
  • summer_u8o9  23天前  
    0
    哪个牌子的蒸鱼豉油
    作者回复 23天前  
    海天
  • 爱吃美食的手残  23天前  
    0
    不需要放盐什么的吗?
    作者回复 23天前  
    不需要,蒸鱼豉油的咸味够了,而且放盐之后蒸出来鱼肉不嫩

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