地瓜应该是孩子辅食中比较受欢迎的一款,味道香甜,口感软糯,用它来做出的食物,基本也会保留这些特点。
而地瓜也有“色号”,有人喜欢吃红心的,有人喜欢吃白心的,再加上近几年比较火的紫薯,构成了地瓜的常见“色号”。
地瓜富含膳食纤维、钾、铁和维生素 B6 等营养素,作为主食,红薯本身的热量并不高,每 100 克中只有 0.2 克的脂肪,只产生 99 千卡的热量,妥妥的良心食物。
除了共同的特点,三种红薯的营养价值也是各有侧重,红心的胡萝卜素含量更高,白心的更甜,粗纤维含量也高一些,紫薯则富含花青素。
口感上则是:
甜度:白心>红心>紫薯
含水量:红心>紫薯≈白心
这次分享的这款小饼用的就是最甜的白心红薯,配上牛奶和柔软的红豆沙、糯米粉,作为小甜点在合适不过了。
适合十二个月以上的宝宝
用料
地瓜豆沙饼的做法
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地瓜洗净、切块、蒸熟
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地瓜去皮后,碾成泥
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加入牛奶,拌匀
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倒入糯米粉
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拌匀
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揉成团(越细腻越好)
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分成小份(我分了6个),压成小饼形,把准备好的红豆沙放在中间
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包好
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再压成小饼形
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锅中刷少量油
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小火煎制
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盖上锅盖焖一会
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煎至金黄,翻面,重复上面的操作,到两面金黄
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装盘,开吃吧~
小贴士
1,白心红薯没有的话,用红心的或者紫薯也行,不过用紫薯的话估计成品颜色有点奇怪。
2,用糯米粉做口感会更弹一些,没有的话可以用等量的普通面粉代替。
3,月龄小的宝宝可以把牛奶换成配方奶,再把糯米粉换成面粉,这样10个月以上就能吃了。
4,红豆沙可以自己做,也可以买现成的,最好买含糖量稍低一点的,我用的是自己做的。
5,锅里的油用普通植物油就行,不必纠结,但一定要用小火,不然容易糊。