基础欧包练习册
固态酸种第二个，一发3h，二发冷藏13h，组织挺美的，除了割口不够利落，其他还挺满意的，风味也很足，喜欢！ #2019之死磕硬欧#
2019-12-10
30 1
以前前辈跟我们说看状态，总觉得被忽悠，现在才知道，真的，状态对了，成品完全不用担心。昨天这个包很乖，状态一直很好，发酵好肚子都是鼓鼓的，所以割完包就知道没错了。#午餐•2020年7月30日#
2020-07-30
28 3
发酵还需练些时日
2019-09-04
24 0
今天的欧包好多了，除了爆口不大完美，其他感觉还行，慢慢练慢慢发现问题的所在，相信欧包会越来越好。
2019-11-25
21 4
添加10%的有机粉，水量和发酵速度都有所不同，欧包的世界真奇妙
2019-10-17
19 8
每个人是不是都是从丑丑的棍子做起的呢？虽然外观和以前做的没啥区别，但我知道组织是有进步了
2019-10-12
19 0
昨天冷藏一发，78%水，一点点速酵，早上室温二发和烘烤。组织还好，风味欠，以后还是做二发冷藏的吧
2019-10-01
17 2
昨天斗胆直接用藤篮发酵，早上差点扒拉不下来，抖得还点影响组织了，还好耳朵还很美，组织有点看不懂。
2019-09-25
亚麻籽蔓越莓还加了核桃，用昭和CDC，75+的水量都没感觉，很好操作，烤出来一屋子的香味，可惜没有我的份
2019-12-16
16 1
亚麻籽核桃，全鲁邦，组织打开了
2019-09-10
16 2
一天满满的法式面包课，亚麻籽法棍、玉米奶酪恰巴塔、综合果干、多谷物欧包，成品真的太惊艳了，感恩遇见，黑骑士真的很棒！
2020-06-27
15 1
阿姿的奇亚籽乡村，波兰种，鲜酵母，直接法，野性和cdc各50%，68%水量，用石板加蒸汽，皮好薄，很香很香#早餐•2020年2月5日#
2020-02-05
15 0
大耳朵终于回来了，90传统t65,10全麦，70水，20鲁邦，室温3.5h中间折两次，二发室温半小时冷藏13小时#2019之死磕硬欧#
2019-11-27
15 3
最近乡村又翻车了，一直出不来漂亮的耳朵，哭晕#2019之死磕硬欧#
2019-11-18
周末撸包日常，欧包不太好，两条直接法的生吐司，比原方多加了50克的水量，口感很好感觉不输中种法，五星保留
2019-09-02
今天终于烤出有肚皮的包子了，开心！
2019-08-29
加了核桃的纯鲁邦，没来得及切开打包送人了
2019-08-27
14 0
昨天一发快七个小时，整形好又室温发了一个多小时，今天烤感觉不够饱满，组织也不太满意
2019-09-27
13 0
墨__墨
