准备姜葱冰糖
五花肉切成块放水里加入料酒姜煮开过水去除异味,随后捞出洗净备用。
锅里加入一点油放入冰糖,小火炒冰糖,不然容易焦掉。
待冰糖溶化后,把五花肉倒入锅内煸炒糖色,同时也可以将五花肉逼出多余的油水。
随后葱姜蒜一起倒入锅内,加入生抽老抽料酒翻炒均匀后倒入热水(上海本帮红烧肉是浓油赤酱偏甜口味的,如果不喜欢可以自己调节糖的用量)。
大火煮开后小火炖煮45-50分钟,然后大火收汁10分钟出锅!
装盘撒上葱花或者芝麻(我放了一片薄荷)。
还可以红烧肉卤蛋(收汁前加的)。
超级下饭呀!