西米紫薯水晶球🔮
6.4
综合评分
19
人做过这道菜
圻乐无穷
用料
西米紫薯水晶球🔮的做法
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首先紫薯洗净，去皮，切成薄厚适中的片，放在蒸锅蒸熟，大概15分钟左右；同时准备热水一碗，西米泡入，20分钟左右，记得搅拌，防止粘连，西米泡水后很粘稠，可以多加一些水～
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紫薯蒸熟后趁热放入碗中，迅速压成泥，同时挤入炼奶，甜度可以自己把握哦，可以尝一下～然后分几次倒入糯米粉，直到可以揉成光滑的面团为止
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西米泡好后，倒掉水，用密子滤出多余的水备用。面团揉成长条，切成小段，揉成小团团
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喜欢吃红豆的厨友可以放红豆馅料，我放的是红小豆蜜豆，红豆夹心可以让口感更加软糯甜香～把紫薯团团按成小饼，把蜜豆包进去，再揉成圆放在面板上备用
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我用3个紫薯做了大概20个紫薯西米球，一次性蒸不下可以分开三次蒸，所以可以先给一些紫薯团子均匀的裹上西米，重点：要有耐心～用手按压西米贴合在紫薯团子上，西米有粘性，我弄的一手，这个步骤比较耗费时间，以后再做有什么好的方法再来补充
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弄好的一些团子可以均匀分开放置在盘子里，要彼此留开足够的空隙，不然蒸好会粘在一起，可以先蒸一锅了～25-30分钟打开锅盖看西米白心不见了就可以关火，可以继续焖一会儿
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一边蒸一边制作剩下的团子会更节省时间，这是蒸好的成品图～
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密集恐惧症慎入哈哈
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啊……甜香可口，可以搭配椰汁🥥一起享用，一晚上我们全吃光了，喜欢甜食的厨友快来试试吧
