面包 | |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 160克 |
全蛋液 | 50克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
咖喱 | 20克 |
咖喱鸡肉馅 | |
鸡胸肉 | 280克 |
玉米粒 | 60克 |
咖喱 | 30克 |
黄油 | 6克 |
奶酥粒 | |
低筋面粉 | 70克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
超市就能买到的日式咖喱块,我买了辣度4的,小朋友吃的话简易买辣度低一点的或者买原味的
取20g的咖喱块,用微波炉加热至融化,放凉备用
将除黄油以外的所以原来放入面包机揉面桶或者厨师机揉面缸内,揉成团后,加入黄油,揉好后,进行一次发酵
ps:牛奶和鸡蛋的液体总量加在一起210g就可以了,不一定非要那么死板哈
发酵的时候我们来处理咖喱鸡肉馅
玉米粒焯水,沥干水分,备用;
鸡肉切丁,备用
锅中放黄油
黄油融化后,放入鸡肉丁和玉米粒,翻炒
翻炒至鸡肉变色,加入咖喱块,翻拌均匀,关火
炒好的咖喱鸡肉馅盛出,放凉备用
天气炎热,发酵也变得很快,面团发酵至两倍大后,取出
排气后,盖上保鲜膜,室温醒发10分钟
分割成9个小面团
依次擀开,包入咖喱鸡肉馅,收口捏紧
码入烤盘,入烤箱进行二次发酵,发酵的时候可以在烤箱内放一碗热水,发酵时间根据发酵状态自行控制
一般来说,发酵至1.5倍至2倍大,手指轻压后会回弹既发酵完成
二发的时候,我们来准备奶酥粒(这里奶酥粒的量一次用不完,可以减量,或是将剩下的放入冰箱冷冻,以便下次使用)
黄油软化后,加入细砂糖
用手抽,将黄油和细砂糖混合均匀
筛入低筋面粉
带上手套,搓至没有干粉
面包二发结束后,取出,烤箱预热180℃,面包表面喷水,撒上奶酥粒
将烤盘送入预热好的烤箱,180℃,15分钟
我烤了20分钟,15分钟拿出来的时候,不是很上色,所以又加了五分钟
烤的时候就已经满屋飘香了
好吃的不得了
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