椰汁千层马蹄糕

先煮黄片糖水。1碗+大半碗水（1.8碗水），水煮开后放黄片糖（片糖先敲碎容易融化），煮至糖完全融化，关火放凉。（黄片糖水可用清水散热冷却方式…用一个容器装一些清水，把装有片糖水的容器放在上面冷却，通过不停换水，大概20分钟）

1.1用一个小盆子（大概能装1L左右）把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀（使它们均匀融合一起），无需再加水。
1.2用另外一个盆子（大概能装1.5L左右）马蹄粉用冷开水，必须凉的，一点点慢慢加，边加边搅拌。（一次不要加太多，开始难以搅动，慢慢吸收水分后很容易搅动）

开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠，不能太稀，太稀不易成型。
将开好的马蹄粉桨分两份，我是四六分，四成倒入椰桨，六成倒入黄片糖水。分别倒入黄片糖水和开好的椰浆里，搅拌均匀。

马蹄粉桨分别搅拌后的椰浆和黄糖水，注意要用两个勺子分别搅拌黄片糖水和椰浆，不能用一个勺子，因为会串色。

锅里先烧水，放上蒸盘。我用的是直径30cm的大盘子。水开了以后往盘里加黄片糖水，加之前要搅拌均匀一下，蒸三分钟。三分钟后黄片糖水刚熟，是黄色半透明的。（3分钟刚刚好）

然后马上在盘子上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，同样蒸3分钟

然后就一层黄片糖水、一层椰浆间隔着加层，每层蒸3分钟，每次都要搅拌均匀。最后那层必须是黄片糖水，最后一层黄片糖水需蒸10分钟

蒸好后取出，彻底放凉后再用刀切，这样流不会沾刀，不要用小刀切，小刀刀面太小，切出来不整齐不好看