将新鲜虾仁去壳去虾线放少许盐、白胡椒粉腌制；彩椒去籽切成菱形；芥蓝择成小段，将其稍稍焯水（要过凉水），不喜欢焯水的不焯；面条煮至七成熟，水里面放少许盐，过凉水；蒜切末，备用。
锅中先放少许橄榄油，放入蒜末，将虾仁煎熟盛出；继续炒彩椒，炒制断生即可，然后放入面条、芥蓝、虾仁、盐、黑胡椒少许一起翻炒均匀，可放少许生抽调味，炒熟盛出。
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彭澎
