广式早茶 窝蛋牛肉粥
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拾味学堂
窝蛋牛肉粥是广州的一道特色粥品，它融合了蛋类和肉类食材的全部精华，具有很高的营养价值，适合喜欢清淡美食的人。窝蛋牛肉粥的口感丝滑入口香软，牛肉嫩滑、粥的软糯混合着鸡蛋的鲜香。
猫叔教您在家也能做出和广州茶楼一样美味的窝蛋牛肉粥！
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用料
| 大米 半杯 | 牛肉 200g |
| 鸡蛋 1个 | 鸡粉 一小勺 |
| 盐 一小勺 | 姜丝 少许 |
| 葱花 少许 |
广式早茶 窝蛋牛肉粥的做法
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半杯洗净的大米放入锅中，加入适量的清水大火煮开，煮开后将锅盖打开转小火，期间用汤勺不断的搅拌，防止粘底。小火慢慢熬煮成白米粥
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将牛肉切成薄片
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打入一个鸡蛋，只取蛋清
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加入一小勺鸡粉和一小勺盐搅拌均匀，将牛肉腌制入味
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将煮好的白粥离火，迅速的将腌制好的牛肉倒入锅中，用滚烫的粥米水将牛肉浸熟
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最后撒上少许姜丝和葱花即可
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出锅
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美味的窝蛋牛肉粥
