千层酥薄葱油饼
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人做过这道菜
JoyJoychow
不需要酵母，80度左右的热水不会完全烫到没面筋，揉面团的过程还能保留一点点筋道，烙好擀薄的葱油饼，外层酥脆，里面还能保留好嚼软绵的口感。
用料
千层酥薄葱油饼的做法
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准备好面粉
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筷子边搅边加入面粉成絮状，加入油，揉面团
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揉面团，刚开始有点黏手，多揉一会，成光滑面团
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盖上盖子或者湿毛巾醒面30分钟
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这个时候可以准备油酥或者葱油，参考制作我另外油酥和葱油的食谱
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醒到这种程度就可以了
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案板上抹上油
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面团拿出来不用揉，两边握着整理成长条
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备好油酥或者葱油，葱花。用刀背在面团上划一开二，二开四，四开八份，决定于你的面团有多长，⚠️不要太小一个
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切开八份
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面团往内收紧，成圆
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整成圆形按扁
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擀薄面皮，不要薄到透
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抹上油酥，抹匀即可
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撒上葱花，喜葱香的可以多下点
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再撒点五香粉或者有椒盐粉的可以
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紧紧的卷起来，小心翼翼不要把皮戳穿
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卷好后可以微微扭一下，然后微微按扁一下
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用一把锋利的刀一开二
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内心含葱的一面向上
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两边的头往里卷
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其中一边的头按在另一头上
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微微的往下按实
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一堆可爱的葱油球球，过程中先做好的用保鲜膜盖好，避免面皮干
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总共做出16个球球
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取出一个用手微微按扁
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再擀薄，撒上芝麻，再擀一下，把芝麻压实在面团内，这样烙的时候芝麻不会掉光光
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国内抹油，烧的微热就可以下饼烙了，先烙底面，全程小火🔥烤两分钟
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烤两分钟后盖上盖子闷2分钟
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有芝麻的一面再烤两分钟，底下的可以烤久一点，面上的芝麻很容易焦，所以不用烤太久
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可以用筷子两边夹，夹松点，能有手抓饼起一层层的感觉，酥酥的，就可以出锅了。
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一边干烙和一边夹松起酥的，即使放凉了也好吃
