古法风味龟苓膏
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人做过这道菜
无穷有尽
很久没熬制龟苓膏了，今天去中药市场买药材，随便买点材料做龟苓膏，也随便做个菜谱出来。
想严谨按古方做的，可以看我另一个菜谱，该菜谱主要追求龟苓膏的风味，对于本身没啥味道，不易熬煮的龟板进行减量（而且贵），凝固方法为使用吉利丁片，更新菜谱提供另一种凝固方法，在小贴士中，比吉利丁片的优点是常温也能凝固，不需要冷藏凝固
想严谨按古方做的，可以看我另一个菜谱，该菜谱主要追求龟苓膏的风味，对于本身没啥味道，不易熬煮的龟板进行减量（而且贵），凝固方法为使用吉利丁片，更新菜谱提供另一种凝固方法，在小贴士中，比吉利丁片的优点是常温也能凝固，不需要冷藏凝固
用料
| 龟板 | 75克 |
| 生地 | 75克 |
| 金银花 | 75克 |
| 土茯苓 | 75克 |
| 车前草 | 75克 |
| 连翘 | 30克 |
| 鸡骨草 | 38克 |
| 蒲公英 | 19克 |
| 苍术 | 30克 |
| 白癣皮 | 19克 |
| 防风 | 19克 |
| 荆芥 | 19克 |
| 甘菊花 | 19克 |
| 金钱草 | 19克 |
| 吉利丁片 | 看药汁量 |
| 水 | 适量 |
古法风味龟苓膏的做法
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将中药材倒入容器，用水浸泡一小时（用了3000g水）
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开大火，等高压锅上汽后，关小火熬煮20分钟后关火，不开盖用余温焖烧30分钟
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将药渣过滤，放置沉淀后，再过滤一遍，得到2600g药汁
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按吉利丁片：药汁=1：40的比例，取出吉利丁片用冷水泡软（冰水更佳）
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隔水加热至吉利丁片融化（吉利丁液体65度左右，加热至沸腾会影响凝结）
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将吉利丁片液体倒入药汁内搅拌（药汁温度最好高于40度低于80度）
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将搅拌好的混合液放入冰箱冷藏
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凝结完成，取出后切块，加入适量配料食用
小贴士
1.龟板可以打碎，中草药不推荐打粉
2.凝固方法：买假酸浆（冰粉）籽，先将石灰与水按水1：20比例，搅拌均匀静置，然后用爱玉籽与药汁（凉的）按1：36比例，将爱玉籽用纱布包好，放入药汁中反复搓揉8-10分钟，力度不宜过大，直到手感粗燥且有大量气泡出现，最后将沉淀好的石灰水（其中石灰水中的水与药汁的比例为1：9）导入药汁中（只倒入上层清水，下层石灰不要倒入），静置1-2小时后凝固（如果买台湾爱玉果籽或者薜荔果籽则不需要石灰那步骤，爱玉果籽比例是1：80，薜荔果籽是1：30，性价比是假酸浆籽最高，薜荔果籽次之，爱玉果籽再次之）
2.凝固方法：买假酸浆（冰粉）籽，先将石灰与水按水1：20比例，搅拌均匀静置，然后用爱玉籽与药汁（凉的）按1：36比例，将爱玉籽用纱布包好，放入药汁中反复搓揉8-10分钟，力度不宜过大，直到手感粗燥且有大量气泡出现，最后将沉淀好的石灰水（其中石灰水中的水与药汁的比例为1：9）导入药汁中（只倒入上层清水，下层石灰不要倒入），静置1-2小时后凝固（如果买台湾爱玉果籽或者薜荔果籽则不需要石灰那步骤，爱玉果籽比例是1：80，薜荔果籽是1：30，性价比是假酸浆籽最高，薜荔果籽次之，爱玉果籽再次之）
