黑全麦粉 | 500克 |
小麦麸皮 | 200克 |
吉根熟黄豆粉 | 50克 |
热水 | 一大碗 |
1⃣把各种粉放入盆中,搅拌均匀,再慢慢倒入热水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状。
2⃣开始揉面,揉到盆光,手光,面团光滑。我基本是揉200次左右。手会很酸哦,坚持就是胜利。✌✌✌
3⃣揉好的面团分成十个小剂子,整圆,然后用手掌压成饼的形状。
4⃣铁锅小火加热,放入五个饼胚,盖上锅盖,均匀的晃动铁锅,使饼胚受热均匀,烙五分钟,翻面,盖上锅盖再烙五分钟即可。
5⃣第二批五个按第四步的方法烙熟即可。
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这个饼我没加酵母发酵,因为加入了小麦麸皮和熟黄豆粉,热水烫面和揉到位以后,饼子冷了以后也不会硬,做的多了可以放冰箱里冷冻起来,吃的时候微波炉解冻加热下就可以吃了,很方便。