牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜
6.6
综合评分
13
人做过这道菜
幸福来之不易
北方人在南方生活，家里请了个阿姨，做饭特别好吃！！湘菜做的真到位！！！我要全部学过来！！！！！
用料
牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法
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准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。 把牛腩提前焯水准备好。
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烧油，烧热到冒烟那种。
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下八角，桂皮，花椒，草果，生姜。 注意干辣椒是不放的。大概30秒。
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下牛腩。变色后转小火。加一点点盐，大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。
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加生抽老抽料酒，炒匀。然后加生命的源泉。
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大概这么多水。快覆盖住肉的样子。不用煮沸直接转移到高压锅。
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上气15-16分钟。老牛就16嫩的就15。
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出高压锅再转移回之前的锅，加孜然粉，线椒，大蒜，味精。出锅。
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出锅啦！！！色香味俱全！！！！
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生抽老抽用量的勺子是这种勺子哦，喝汤的手拿的。不是大汤勺哦！！！大家别放多了…可能我之前形容的有点难以理解哈哈
小贴士
1 生姜一定要多放一些。 2湖南菜，北方人可能吃不惯，比如我爸。因为桂皮草果味道比较重。
