鱼火锅奶白汤鲫鱼黄骨鱼鱼头绝对不腥的秘方！
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人做过这道菜
幸福来之不易
出生在东北的我从小不爱吃鱼，为什么呢，因为做的难吃…哈哈！说实话我爸妈做的鱼真的不好吃。。然后嫁到湖南，吃了湘菜。我滴妈耶，真的好吃。又鲜又辣绝对好吃！
用料
| 鲫鱼或黄骨鱼或鱼头都可以 | 两人份 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜子 | 6瓣 |
| 香葱 | 5根 |
| 剁辣椒 | 2勺喜欢吃辣的多加 |
| 螺丝椒 | 2到3只喜欢吃辣的多加 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒸鱼豉油 没有不加 | 1勺 |
| 油 | 尽量多 |
| 盐 | 3小勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鱼火锅奶白汤鲫鱼黄骨鱼鱼头绝对不腥的秘方！的做法
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煎鱼。这里传授煎鱼鱼皮不破的秘诀~用厨房纸擦干鱼身，热锅热油烧的冒烟再下鱼。中间不能人为用铲子移动鱼。直到煎好再翻面。晃动锅，鱼动了，就是煎好了。总过程大概十几分钟。个人认为要煎糊才好吃哈哈。
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加开水，水一定要多。加入料酒，生姜，剁辣椒，盐，生抽，蒸鱼豉油，和陈醋，大火煮沸。全程大火！！！这是不腥的重要注意事项！！！！大火是汤奶白的关键。煮10分钟以上。
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奶白的汤
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加入螺丝椒。再煮到汤剩三分之一。
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出锅前加蒜碎，香葱段。
小贴士
1煎鱼多些油，不能移动鱼。多煎一会去腥。
2一定要全程大火
3久煮的鱼才入味，建议可以稍微咸一点，鱼咸一些好吃。
4注意辣椒一定要青的螺丝椒，千万不要放小米辣小红椒什么的。
5湘菜重辣，但是我的配料适合大众口味，不辣，而且用料很简单。
6陈醋必须放，提鲜去腥。
希望大家能做出一手好鱼呢！
2一定要全程大火
3久煮的鱼才入味，建议可以稍微咸一点，鱼咸一些好吃。
4注意辣椒一定要青的螺丝椒，千万不要放小米辣小红椒什么的。
5湘菜重辣，但是我的配料适合大众口味，不辣，而且用料很简单。
6陈醋必须放，提鲜去腥。
希望大家能做出一手好鱼呢！
