砂糖(Cane Sugar) | 40g |
黄油(Butter) | 60g |
低筋面粉(Bakery Flour/ All purpose) | 110g |
蛋黄(Egg yolk) | 1个 |
柠檬皮屑(Lemon zest) | 些许 |
准备食材
砂糖放入黄油,隔水加热至融化。用搅拌器不停搅拌,知道黄油和砂糖完全融化混合。(如图质感)
加入蛋黄和柠檬碎屑,搅拌均匀。
细筛面粉。
搅拌均匀,从底部向上搅拌。
搅拌均匀后,用小勺子取一勺。揉成圆球形,放烤盘。
用叉子挤压圆球,预热烤箱。170℃/ 340°F。
将压好形状的饼干,送进烤箱。(170℃/ 340°F。 15min - 20min,请根据自家烤箱调配一下时间,我用了17min)
当~好啦!放凉一会儿,陪个红茶。完美!
你们也试试看吧!