大排(里脊肉) | 吃多少腌多少 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 不用多,1汤勺就好 |
盐(生抽) | 腌肉用,口重的就多加点 |
姜 | 6片 |
蒜 | 1瓣 |
胡椒粉 | 去腥用,1抖 |
面粉(裹) | 适量 |
鸡蛋(裹) | 适量 |
面包糠(裹) | 适量(视大排情况而定) |
大排(里脊)用刀背拍松,加姜片,蒜片,鸡蛋,盐,料酒,白胡椒粉,来一个马杀鸡,腌半天就ok了
腌好的肉肉裹一层面粉,一层蛋液,一层面包糠,下油锅。油温的话,筷子插下去冒泡,把大排放到锅里,中火炸!炸到金黄夹出来,全部炸完升高油温,复炸30秒。如果没有面包糠,可以用吐司做,如果没有吐司,可以不加面包糠,面拖大排一样好吃。面粉+鸡蛋+咖喱粉,搅和搅和变成糊糊,大排裹上糊糊,油锅走你!