八角和香叶看个人口味可不添加。
牛腩洗净,凉水入锅大火煮沸。
捞出热水冲洗干净沥水。
热油下锅,同时放入佐料翻炒片刻倒入生抽和料酒。然后倒入焖锅和热水大火烧开。如果不喜欢酱油调色可以加冰糖熬色。
焖锅焖牛腩时,胡萝卜切片,洋葱切段,番茄薄片,土豆滚刀浸水。
油锅热油先放入胡萝卜煎炒片刻,胡萝卜属于脂溶性煎炒容易吸收。
随后放入洋葱和番茄,至番茄变酱汁状并倒入焖锅。
可以根据个人喜好放入老抽调色,盖上锅盖小火焖一个小时。
放盐和白糖调味,然后放入土豆块,加盖继续焖十五分钟,筷子可以穿过土豆即可。
盛出,葱花装饰。