水盆羊肉

所有的调料找个纱布包起来捆好。花椒和小茴香不能缺少，其他调料实在没有就算了。

羊排买瘦一些的，虽然肥的会更香，但是为了健康，还是选瘦一些的为好。请店家剔去骨头，骨头不要扔。垫在锅底，既可以出味，也可以防止长时间炖煮肉粘在锅底。羊骨垫底，煮开汤锅，撇去浮沫，放入调料包。

放入羊排，继续撇干净浮沫，转最小的火，压上一个盘子，让羊肉都浸泡在汤里，开始焖煮。两个时辰后，羊排会变的非常酥烂，入口即化。

小心的捞出羊排，改刀切成宽条。撒上盐、青蒜末，浇上热汤，手边有馍的可以泡在汤里，也可以夹上肉吃，家里有矿的再来上两瓣糖蒜，美得很，美得很。