下酒菜：九层塔辣炒海瓜子
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人做过这道菜
罗下饭
今天逛菜市正好看到了海瓜子，就买来解解馋。
上次吃辣炒海瓜子还是跟师姐师妹一起在北京的糯言酒馆。时间过得好快哇。
上次吃辣炒海瓜子还是跟师姐师妹一起在北京的糯言酒馆。时间过得好快哇。
用料
| 海瓜子（薄壳，薄壳米）500g，草菇10个，泡椒2个，九层塔（金不换）1小把，香葱1小把，蒜3瓣，生姜1小块，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，盐少许（根据个人口味） |
下酒菜：九层塔辣炒海瓜子的做法
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泡椒、香葱、九层塔洗净。
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海瓜子吐沙洗净，沥干水。
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刀背敲蒜瓣，去皮。泡椒切条。生姜切片或丝。金不换摘取叶子用。
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草菇洗净后对半切开。
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锅中热油将蒜瓣、姜丝小火爆香，再倒入泡椒条、九层塔炒出香味。
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下入海瓜子，大火翻炒几下，倒入生抽、蚝油翻炒均匀，再下入草菇，盖上锅盖焖2分钟，海瓜子应该都开口了，草菇也熟透了，可以尝一下味道，如果不够咸就调入少许盐，加入水淀粉勾薄芡（我忘了！），出锅。
小贴士
相同的方法也可以用来炒花蛤和蛏子——都是我爱的，哈哈哈。
