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蒜香苦瓜炒蛋

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刘师奶_JJ的厨房  刘师奶_JJ

用料  

苦瓜 1根
鸡蛋 2个
盐 适量
蒜片 适量

蒜香苦瓜炒蛋的做法  

  1. 苦瓜去棱切片，开水氽一下（大概20秒左右），捞起过一下冷水备用（这样苦瓜不容易炒黄）

  2. 热锅下油，油八成熟下蒜片，十秒后下苦瓜，翻炒一会，下少许开水，可加盖中火焖30秒，打开下盐翻炒几下

  3. 把打散好的鸡蛋慢慢均匀的淋入苦瓜，数秒后翻一下，看鸡蛋状态，基本熟了即可熄火

小贴士

1、苦瓜氽水是预防炒黄，而且口感脆一些。
2、众所周知，炒菜过程中是不建议加冷油冷水，因为本来有温度的食物被冷油冷水浇上去，味道口感还是有差的。

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该菜谱发布于 2019-07-08 16:30:35
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