胡萝卜粉条肉包—❤入门级蒸包子详细教程

全麦粉和面粉倒在一起（只用普通面粉也完全可以）。

酵母放温水里化开（水温和手温差不多或者稍低一些）。

搅一搅。

左手端酵母水，右手拿筷子，慢慢倒入面粉中，边倒边搅。搅成絮状。

水不够，再酌情往里加入适量温水。之后大概加了500多克水。

先搅成絮状。

手上沾满面粉，开始揉面。麻麻说好手艺要做到“盆光，面光，手光”。

盖上保鲜膜，再放上锅盖，发酵。

发酵至两倍大有气孔（手指戳一下不回弹不下陷最完美）。下面是馅料制作——

小葱胡萝卜提前洗净，控干水分。

粉条凉水泡软。

切葱花，尽量碎一些（我太困了，是不正经示范）。

粉条切碎。

肉馅加生抽料酒腌制二十分钟。

胡萝卜擦丝。

锅内放入比平时炒菜多一些的油，放入五花肉的肥肉粒化油增香。放入几段小葱熬出葱油。

放入胡萝卜丝翻炒一分钟。

炒的胡萝卜丝油亮亮，不仅可以激发胡萝卜素，也更加美味。

各种菜倒一起，加入适量生抽调味，老抽上色，鸡精，调料，盐。

搅拌均匀。

另倒出一碗面，面板上倒一层抹开。

面太多先分出一半来，手上沾满面粉开始揉，使劲摁压排出空气。

把面平均切成几个。

拿出一份，用手或者擀面杖压成中间厚边缘薄的圆形。摊在手上。

放入适当馅料。右手捏边，左手配合旋转面皮（抱歉一个人腾不出手拍包法图，我包的颜值忽高忽低😂）。

锅中倒水，不要开火。蒸布打湿，铺入锅中。放入包子，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

发到一个个胖乎乎的（哎呀太挤啦！）。中火蒸二十分钟。关火后不要掀锅盖，等五分钟左右再掀。倒扣在案板上，把蒸布小心揭下来，再把包子一个个揭好。

胖乎乎的包子。

美味早餐～

健康又好吃，快快做起来吧！