海鲜:活虾,活鲍鱼,活扇贝,活蛏子,活蚬子,活八爪鱼(可根据个人喜欢或者家里有的食材做) | 可以按人数买,我基本每样买了六只 |
配菜:金针磨,粉丝 | 若干 |
大蒜 | 3头 |
配料:香葱,香菜,朝天椒,酱油,耗油,糖,水 |
活海鲜清洗干净,金针菇和粉丝分别用水泡上。
鲍鱼洗净,扣出肉去内脏,冷水下锅煮开,马上把鲍鱼肉拿出来,然后用煮鲍鱼水继续煮一下虾,放进去一分钟马上拿出来,然后煮八爪鱼,最后煮蛏子和蚬子。扇贝活扣去内脏,最后用煮海鲜的水把鲍鱼克壳和扇贝壳煮两分钟,然后用冷水泡一下。
3头蒜全扒好,洗净,切末。油烧热下一般蒜末炒香,炒到变色后放朝天椒碎,然后再把另一半蒜末放进去。最后放酱油耗油水糖调的汁,煮开就可以关火了。
烤盘上铺两层锡纸,然后一边铺上金针磨,一边铺上泡好的粉丝。
在金针菇和粉丝上铺一层蒜汁。
最后铺上海鲜,再浇上蒜汁,进烤箱烤190度25分钟即可出炉,然后上面撒上小香葱和香菜就可以开吃了,真的是鲜掉眉毛哦