油酥椒盐葱花饼
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人做过这道菜
丫丫和布布
平时喜做面食，在百度上看过一款油酥饼，照着做几次觉得很不错，后来在下厨房看到友友做的葱花饼，一想何不放到一起呢？说做就做，今天早餐就是油酥椒盐葱花饼了。从没创建过菜谱，有不完善的地方请友友们见谅。🙏
用料
油酥椒盐葱花饼的做法
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把开水倒进一半的面粉里，边倒边搅拌成絮状，另一半用温水或凉水搅拌成絮状，然后混在一起揉成柔软的面团（我是在一个容器里完成的），盖上盖板或保鲜膜醒十分钟。
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醒面时把面粉食盐和花椒粉拌匀（花椒粉和食盐的量可根据个人口味调整），取适量食用油放锅里烧开，浇到拌好的面粉上，搅拌成略有流动状的油酥。
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将醒好的面团略作整理分成五份，
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擀成薄饼，
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放适量油酥，
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用匙子摊匀，
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撒上葱花（我撒的有点少），从中心沿着边沿切开，
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沿一边卷起，
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这是卷完的样子（拍虚了），
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把卷好的面团竖着往中间压一下，就成一个小饼坯。
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擀薄，葱花都要漏了，这一步不要用力擀，面板上放点干面粉慢慢来。有的友友是拍上油再擀，但我不习惯手上有油的感觉，就用面了。
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把饼坯放到平底锅里两面烙熟（烙饼的步骤漏拍了，好在大家都会），好了，成品出锅了。
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看着是不是很好。😛
小贴士
所有配料之所以是适量，皆因各人口味不同，可根据喜好随意调整。比如我们家就喜欢花椒的味道，所以每次都放好多花椒粉。
另外调油酥也可干可稀，稀一点流动性强，好抺平，但擀饼时容易出油，我怕手上有油，所以每次调的稍干。
另外调油酥也可干可稀，稀一点流动性强，好抺平，但擀饼时容易出油，我怕手上有油，所以每次调的稍干。
