天然色素提取——南瓜粉
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人做过这道菜
Helen699
今天做南瓜粉，自己做的天然色素吃得放心，用得安心
用料
| 南瓜 | 适量 |
天然色素提取——南瓜粉的做法
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老爸自己在露台种的南瓜特别面特别适合做各种美食
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南瓜去皮切块，蒸到特别熟特别软
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过筛，体力活呀
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过筛后非常细腻
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取60克南瓜铺在硅油纸上，盖上保鲜膜
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擀成薄片
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把硅油纸移入烤盘，撕掉保鲜膜
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烤箱上下火70度（其实80度也可以，我的烤箱非常准确，不准确的话要磨合）开热风循环，不要预多少时间，开长通
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烤四个小时，烤箱自己磨合，可能你的烤箱不需要烤这么久，那就需要看状态了，如下方法
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一掰就断，嘎嘣脆，如果大家有烘干机就用烘干机
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放入料理机，总共需要60秒，中间需要停顿就按你料理机的说明操作
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10秒
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不要频繁开盖，会飞粉，就是有烟
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看到烟了吗
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可以看到越来越细腻了
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完成
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用刷子刷在碗里面
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过筛，如果是破壁机，够细腻就不需要过筛
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南瓜粉就做好了，60克南瓜做了13克粉，彻底晾凉，密封防潮三个月没问题
小贴士
千万不能高温，会糊，要有耐心，烤箱自己磨合，看状态
