家宴硬菜「养生鲍鱼排骨」
7.9
综合评分
48
人做过这道菜
米池michi
不分享菜谱的美食家不是好妈妈，欢迎来到米池的厨房。
我发布的第一道菜，选择了平常一直会做的养生鲍鱼排骨。
这是一道0基础的人都能马上学会的家宴硬菜，聚会款待朋友非常拿得出手！
我会用简单的方法，方便的食材和大家一起交流美食。
也希望更多喜欢厨艺的你们，不要放弃自己的喜好，挖掘自己的天赋。
希望你们喜欢这里❤️也多多关注我的微信公众号和微博：米池michi🔍
谢谢！
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用料
家宴硬菜「养生鲍鱼排骨」的做法
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将鲍鱼冲洗干净后，用刀将鲍鱼肉表面打格子花刀。
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锅中倒入油，中火加热，待锅底微热，放入姜片爆香。
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将沥干水的排骨放入锅中，中火煸炒至排骨微微焦黄，待排骨出油，香气散发。
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煎至排骨表面呈微焦金黄，这样你就会收获一块嫩到流汁的排骨。
然后，加入老抽润色、料酒去腥、生抽提鲜。
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将所有材料翻炒均匀后，加入清水溢过排骨，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
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揭开锅盖后将火候调至中火，把清洗干净的鲍鱼放入锅中；再次盖上锅盖，调至小火加热焖煮30分钟。
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起锅小火翻炒，待排骨鲍鱼渗入汤汁中，大火收汁，由稀渐稠，增加浓度和香味。
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最后，关火盛出装盘，养生鲍鱼排骨圆满完成！
小贴士
排骨入锅后，一定要用中小火煸至焦黄。
最后收汁时，一定要大火不停翻炒。
最后收汁时，一定要大火不停翻炒。
