【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子
8.0
综合评分
64
人做过这道菜
左左ZuoCheng
奶奶喜欢吃鸭子，她说鸭子可以除湿，每到夏天，都会吃炖鸭。但清汤总是满足不了年轻人的重口味，弄不好，还会有股鸭子与生俱来特有的——鸭毛味，嗯。。。真心不喜欢╮（﹀＿﹀）╭
今天做一道家常版的啤酒烧鸭，啤酒可以去味，红烧便可以满足我的口腹之欲。
家常版的做法，简单易学，希望大家喜欢！
今天做一道家常版的啤酒烧鸭，啤酒可以去味，红烧便可以满足我的口腹之欲。
家常版的做法，简单易学，希望大家喜欢！
用料
【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的做法
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魔芋切片，焯水备用，这样口感更好
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准备，姜片、姜块、蒜瓣、香叶、草果、八角、花椒。鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净备用！
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锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微黄色。
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放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒。
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再放入所有香料，继续翻炒吧。
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放入郫县豆瓣酱，翻炒两下。
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放入香辣酱。
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继续翻炒至香味微出。
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加入老抽，翻炒上色。
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倒入啤酒半瓶。
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啤酒淹没过鸭肉即可，太多了，啤酒味会重。再加点清水，中🔥煮。
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鸭肉煮至半熟，加入备好的魔芋。
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再放入清水，没过鸭肉，加入适量盐。
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中火烧至鸭肉熟，大火收汁。
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装盘即可！
小贴士
1.鸭子要洗好，多清洗几次，焯水可去血水，减少鸭毛味。
2.魔芋焯水，口感更好，有嚼劲。
3.烧菜，可以比炒菜多放些油。
4.喜欢吃辣的伙伴，可以在第5步加入5--10个干辣椒。
2.魔芋焯水，口感更好，有嚼劲。
3.烧菜，可以比炒菜多放些油。
4.喜欢吃辣的伙伴，可以在第5步加入5--10个干辣椒。
