番茄奶酪空心粉
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人做过这道菜
肖先生的餐桌
对于一名资深吃货来说，你有没有总是会嫌美食份量太小？在我的认知范围里，吃意粉就应该要用大碗才过瘾。所以今天我打算分享一个超大版本的意粉给大家。这对意粉控来说，简直就是一个天大的福音。
用料
| 管形意面 | 9个 |
| 鸡胸肉 | 500g |
| 卡夫芝士粉 | 10g |
| 切达奶酪碎 | 50g |
| 乳清干酪 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛至 | 0.5g |
| 番茄 | 6个 |
| 意大利风味香料 | 0.5g |
| 干罗勒叶 | 0.5g |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
番茄奶酪空心粉的做法
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用雪平锅煮半锅水，鸡胸肉下锅煮约5分钟后捞出放凉
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烧一锅水，管状意面下锅大约煮5分钟，捞出后放冰水里降温，沥干放适量橄榄油在面上，防止面粘在一起
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放凉的鸡肉撕成丝状，装入碗内；碗内加2/3的切达干酪，100g乳清干酪，10g卡夫芝士粉，1个鸡蛋，0.5g牛至，加盐和胡椒粉调味，拌匀
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把混合的鸡肉填入管状意面内，装入可入烤箱的碗
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番茄6个切丁；雪平锅内加适量橄榄油，加热倒入番茄丁小火翻炒，加入意大利风味香料和罗勒碎，小火慢煮15分钟左右；关火加入剩下的1/3切达干酪混匀
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将番茄酱倒在意面上，撒上一些切达奶酪；烤箱180°C烤30分钟左右
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表面点缀点薄荷叶或者罗勒叶，完成
小贴士
1、煮空心粉的时候，可以在水中加入少许盐，这样煮出来的空心粉会更有弹性。
2、喜欢吃爽口、硬身的空心粉，建议烹调时间可以短一些；煮熟的空心粉如果不是立即食用的话，放置后可再冲水，通心粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住。
3、通心粉就是空心粉。
2、喜欢吃爽口、硬身的空心粉，建议烹调时间可以短一些；煮熟的空心粉如果不是立即食用的话，放置后可再冲水，通心粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住。
3、通心粉就是空心粉。
