宝宝舒芙蕾
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人做过这道菜
杜丽娟无法复制
吃蛋白的宝宝可以试试..我家宝宝8个月2天吃的这款
用料
宝宝舒芙蕾的做法
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分离蛋清蛋黄！牛奶和蛋黄搅拌均匀
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蛋清这个是
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细砂糖和面粉称好
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把面粉倒进鸡蛋黄和牛奶的混合物里搅拌均匀
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蛋白滴一滴白醋！然后开始打发
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白砂糖分三次放入
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直到提起打蛋器、😊尖角是垂直的
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盆里的是这个状态就OK了
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取1/3蛋白糊糊倒进蛋黄混合物里..说白了、这1/3蛋白就是用来稀释蛋黄糊糊、用来牺牲的
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搅拌完这个状态
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再把搅拌好的蛋黄糊糊反倒进去2/3蛋白糊糊
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一边转盆、一边翻拌均匀
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平底锅不粘锅刷一层油、舀面糊放进去..中小火加热
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放几滴水、利用蒸汽盖好盖子来弄熟它
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两分钟过后..这样基本凝固..翻面
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再滴几滴水、盖好盖子..再两分钟
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OK..出锅..筛入一些糖粉当装饰
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很松软
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吃的很开心
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再来一块大的
