红豆桂花凉糕

首先熬红豆沙，把红豆洗净放入高压锅，水超过红豆到食指👆第一关节即可。上汽后15分钟关火。然后将沥水后的红豆用食物料理机打碎，我打的时间不长吃起来有颗粒感！用不粘锅放油炒豆沙，待水分蒸发后加糖粉，建议多点糖，不然会有苦味！甜度自尝！如果有现成的红豆沙就不用这一步，直接看第二步！上图为铺盘后留影。红豆沙若用不完可以干吃，或者包豆沙包……

没想过会一次成功，所以没有留蒸糯米的图！先将糯米淘洗后浸泡半小时，蒸的时候再加一点水，我一般用我的☝️第一关节试水深，大概水高于米面一半关节！放入高压锅，上汽后10分钟关火。用汤勺底部捣一下糯米饭，大概几分钟后你会发现糯米饭劲道十足！趁热加一点点糖粉，微甜即可！

保鲜膜抹油铺方盘，将糯米饭趁热铺盘，薄薄一层（如图二）。再用刮片均匀铺上一层红豆沙（如图一）。最后将剩余的糯米饭铺到盘中（如图三）。保鲜膜抹油遮盖住整个盘子！放冰箱冷藏2小时左右冷却定型！

揭开保鲜膜，切刀沾水切块！摆盘！

抹上桂花糖，我又撒了一点干桂花，又香又甜！