油辣子～凉拌万能料
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人做过这道菜
釖釖姐
综合了川渝两种油辣子做法，色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长！
用料
油辣子～凉拌万能料的做法
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菜籽油烧至冒大烟，改小火，下洋葱（少量）和大葱（香葱更好），香菜，芹菜炸三到五分钟。（大葱和洋葱去掉干皮，直接切段就可以了。切记不了沾水洗哈）
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葱油炸好后，捞出葱扔掉。关火备用
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其他配料都放碗内备用，加入少量水搅拌均匀，避免热油一次烫焦。传统四川红油不加五香粉，这里可以自己随意。核桃打底，是为了增香吸怪味！
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油分三次（低中高三次不同油温炸）倒入配料中。
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第二次和第三次油温比第一次高一点。一次比一次高，避免炸出糊味。
小贴士
想要辣椒油又香又辣，在购买辣椒粉时，让老板给你配三种不同品种和辣度！
