凉拌莲藕（不放蒜）
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人做过这道菜
澍妈私房
看似简单，实际非常爽口的凉拌莲藕，非常适合喜欢爽脆口感，而又担心口气有蒜味的盆友。
用料
凉拌莲藕（不放蒜）的做法
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不懂得挑选莲藕，可以问一下卖菜的阿姨，告诉她你要凉拌菜，选择脆的部分。
洗净～去皮～切薄片
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切成这么薄，比一元硬币稍微薄一点。
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用清水多冲几次。
泡入盆中备用。（做这一步的目的就是为了去除莲藕中的多余淀粉，否则，过水后的莲藕会非常粘。）
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锅中水烧开后下入莲藕片，等水再次烧开后煮两到三分钟，藕片就煮熟了（这个时间需要个人调整，因为每个人切得藕片的厚度不一样。）
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再次过凉，保持爽脆口感。（此步可以试吃，感觉莲藕的状态，如果夹生，还可以重复上一步，如果已经不脆了，下次可以缩短煮的时间）
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加入姜末。
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放入所有调料。
糖～是凉拌菜的灵魂，不加入味道会差很多。
手戴一次性手套揉搓均匀，个人认为用手拌过的凉菜都好吃😁
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装盘！💐
小贴士
煮莲藕的时间非常关键，它决定了这个菜的口感，需要多次操作才能掌握！
