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入口即化的红烧肉

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用料  

五花肉 克
冰糖 克
酱油 勺
姜 片
蒜 瓣
花椒 粒

入口即化的红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净后切成条状

    入口即化的红烧肉的做法 步骤1

  2. 备料：生姜，大蒜，花椒

    入口即化的红烧肉的做法 步骤2

  3. 锅烧热后，放少量油，慢慢煸炒五花肉至出油状态，扒到一边，在底部油中放入一勺糖，熬出糖色

    入口即化的红烧肉的做法 步骤3

  4. 沾上焦糖色后，颜色油亮润泽

    入口即化的红烧肉的做法 步骤4

  5. 加入生姜大蒜花椒盐，炒出香味，加入生抽老抽蚝油翻炒均匀

    入口即化的红烧肉的做法 步骤5

  6. 加入两碗水，再锅中烧开后，转入砂锅大火烧开，转小火慢炖

    入口即化的红烧肉的做法 步骤6

  7. 一小时后，肉软烂好吃，肉里的油都煮在汤里了，肉一点都不油腻。

    入口即化的红烧肉的做法 步骤7

小贴士

今天的红烧肉，主要是用来做肉夹馍，因为底汤留的多一点，如果专吃红烧肉，可以把汤汁收得干一点

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-06-15 21:26:56
331 收藏
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入口即化的红烧肉的答疑

  • 学习下厨的琳胖胖(下厨房)
    学习下厨的琳胖胖  2019-06-16  
    0 赞
    看起来好棒，不是那么油腻的感觉，想要尝试
    作者回复 2019-06-17  
    肉吃起来确实不油，但是说实话汤还是挺油的，肉吃完后，我用剩下的油汤做了茄子煲，哈哈哈，一点都不浪费

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