乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片

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黄瓜腰片有人喜欢热油炝拌,我喜欢吃这种嫩黄瓜的脆感,直接拌更简单、好吃!

使用工具:家中常用厨具
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人

用料  

主料:猪腰3个(280克)
配料:嫩黄瓜1个(200克)
其它调辅料:花椒粒2克、盐3克、自制辣椒油60克、麻油5毫升、花椒粉1克、葱花5克

乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法  

  1. 今天这个猪腰有点小,买了3个。猪腰先去除白色的腰臊和红色部分,用刀横向片腰片。嫌麻烦的话菜场买的时候卖肉的会帮忙处理

    乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法 步骤1
  2. 撒2克花椒粒浸泡半小时换水至水清

    乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法 步骤2
  3. 烧半锅水,水开后腰片下锅烫熟,薄的话15秒左右~ 厚一点的30秒,看你的刀工。烫熟捞出冰水过一遍

    乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法 步骤3
  4. 夏天,我更喜欢买这种本地嫩黄瓜。洗净切片,摆盘。

    乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法 步骤4
  5. 取一小碗,加盐3克、自制辣椒油60克、麻油5毫升,调匀。

    乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法 步骤5
  6. 黄瓜片铺盘,放上腰片,浇调匀的汁,撒1克花椒面、5克葱花,拌匀开吃~

    美食DIY就是这么简单!

    乐活教主的美食之——黄瓜拌腰片的做法 步骤6

小贴士

1. 猪腰要去除腰臊,否则很难吃。
2. 腰片烫熟即可,冰镇一下口感更佳。
3. 拌料及配料随意
 

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该菜谱创建于 2019-06-11 21:34:38
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