核桃造型馒头
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人做过这道菜
慧慧美食记-
五颜六色的核桃
用料
| ⭕️绿核桃 | |
| 菠菜汁 | 100克 |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| ⭕️黄核桃 | |
| 蒸熟的南瓜 | 100克 |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| ⭕️蓝核桃 | |
| 蝶豆花泡水 | 100克 |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
核桃造型馒头的做法
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分别揉成三种光滑的面团(揉面的方法在小刺猬菜谱里有介绍，大家去看看)，揉匀后分成合适大小
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用图中的工具1夹出核桃中间的那条线，用图中的工具2夹出核桃的纹路
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造型做好后开始发酵，发酵到1.5倍大小（适合发酵的温度为25度～35度，根据自己的温度来决定发酵的时间，如果温度低则发酵的时间延长，温度高则缩短发酵时间）发酵快完成的时候烧半锅开水，水开后上锅蒸8分钟，蒸好后不要马上揭锅盖等2分钟再打开。（两笼一起就蒸12分钟，面团分的大就适当延长几分钟）
小贴士
第一步只要面揉光滑后加上这套工具就可以做出好看的核桃馒头了，还可以做🥜～想要绿色蒸好后不发黄可以加少许小苏打
