照烧鸡翅蛋炒饭

隔夜饭倒进大碗，打两个鸡蛋，搅匀。我曾经尝试过很多种鸡蛋倒入的方法。1）锅里加油，先炒饭，然后把蛋液打入，火候难控制，以致有些饭没有鸡蛋覆盖；2）先倒入蛋液，上面加入饭，这种需要很多蛋液才能有蛋花的效果，还是因为火候难控制，鸡蛋容易老。可以自行选择

我选择了这个在香港买的李锦记照烧酱，六个鸡翅用1/3包即可，如果想味道重点适当加点盐，剩余的放进冰箱。不用加其他酱料，这个酱有点偏甜，适当加点盐还是ok的。

鸡翅洗净，两边都横切两刀，方便入味，用酱腌制大概20分钟，记得喔，不用加其他酱油味料，除了盐可以适当加

倒多一点点油，小火，油热后鸡翅丢下去煎，小火煎完一边再另一边，如果有日本清酒可以倒一点，感觉料酒和照烧汁不搭，不如不加

煎完后可以盖锅盖焖一下，容易熟，然后快炒收汁，记住，煎焖的时候都用小火，收汁可以中大火。如果有白芝麻可以起碟后撒在鸡翅表面，要趁热撒喔

然后到蛋炒饭，由于蛋和饭已经基本融合，下油后，油热就可以倒下去翻炒。油可以下多点点，一般炒饭需要很多油

炒几分钟就可以下切了丝的大白菜，翻炒，加盐，加糖，一边翻炒一边加美极酱油。顺便说一下，美极和炒饭是绝配，即使炒完了，撒一点美极捞饭更加鲜美，普通生抽达不到这个效果，我想这就是价格吧。

最后剪一点点葱花撒在鸡翅上点缀一下，完美

炒饭推荐一下美极酱油，长这个样，不是美极鲜喔，反正价格贼贵，但是一点点就很鲜