万能的淘宝买脱皮绿豆,我买的800g花了16元,可供参考。绿豆先用水泡上,建议起码泡6小时以上,然后隔水蒸,我用的电饭锅蒸的,200g蒸了差不多一个小时,高压锅更快。
蒸至可以这样轻松捏成泥就好了。
然后用料理机了,蒸好的绿豆加上牛奶一起打成糊,我是在这一步过筛的,炒好后过筛太要精力了,把过筛的步骤提前了。
不粘锅放入50g黄油,融化后加入绿豆糊进行翻炒,这一步也很辛苦,炒至可以没有水,期间加入蔓越莓,加入蜂蜜,继续炒,直到可以轻松抱成团。
分成差不多50g一个小团,我的月饼模具是50g那种,这个你也可以分成40g一团,随意。
然后模具压啊压,就好啦,成型啦,记得做完之后要用盒子装好或者包上保鲜膜,不然会开裂。放入冰箱冻一下,夏日消暑好物哦!
当早饭和下午茶都是极好的。