买的芹菜是细小茎的芹菜,它味道更浓。芹菜叶不用去掉,叶子营养价值高不浪费。
洗好芹菜,把茎和叶子部分分开,可以甩一甩上面的水分再放篮子晾干水分,所以要在做饭前提前洗好晾干。一会切的时候也是把茎和叶部分分开切。
把茎切成小碎丁,放盘。
叶子部分也切碎。
烧热油,先放茎,翻炒一会。
放入叶子部分再翻炒,放点盐。
打鸡蛋,可以放点盐搅拌。
鸡蛋均匀倒在菜上,静置一会,可以拿起锅,摇动一下,鸡蛋液充分包裹芹菜碎。
翻炒,鸡蛋变黄,可出锅。
放盘
搭配面条更好吃。夏天凉面好伴侣。清脆可口。