鸡肉丸子（二种做法：裹藜麦蒸&水煮）

胡萝卜洗净，切丁

口蘑洗净，切丁

青辣椒洗净，切丁

红辣椒洗净，切丁

鸡肉洗净，去筋膜，剁碎。剁的时候加一点点虾皮，可以让鸡肉丸子增鲜。

剁好后，加盐，生抽，料酒，蚝油，黑胡椒碎调味。

分次加水使劲搅拌，这是让鸡肉保持鲜嫩的秘笈。

最后搅拌好的样子，鸡肉有黏性。

再把配菜加进去，混合均匀就行。

藜麦提前泡发2-3小时，洗净后，裹在每一个鸡肉丸子的表面。底下垫一片胡萝卜。

锅里加入足量的水，水开后，上锅蒸10分钟左右，藜麦变透明就行。

另外一个做法就是做成丸子后，入锅煮熟。

可以在汤里加番茄，冬瓜，青菜之类的，这样荤素搭配着吃，也挺好的。