备齐食材和工具:配方正好是图中一袋饼干及一袋混合梅子坚果的用量,混合梅子坚果可以根据个人口味进行自行混合(如:30g花生,30g杏仁,30g开心果,60g蔓越莓)。小饼干及模具选择详见贴士。
饼干开袋,倒入些许食盐,捏住袋口,摇晃均匀;
往饼干袋内倒入所有混合梅子坚果,摇晃饼干袋,混合均匀;
主锅内倒入60g黄油;70度,转速1,使黄油融化
逐个加入棉花糖,70度5分钟速度2搅拌至熔融状态(如图,可根据具体操作上增加或减少时长)
倒入之前混合好的小饼干和梅子坚果,20秒70度,左旋速度1搅拌均匀
在模子里的油纸上洒一层奶粉(不宜太薄、易沾)然后把主锅中食材倒入模具
在表层再撒一层奶粉,用小铲/烘培铲(带软胶)将食材填满模具,按平
待凉变硬以后移到砧板上按需切小块,包进糖纸
大功告成(此配方能做2.5X2.5X1cm 左右的70个雪花酥)