养胃山药糕
7.1
综合评分
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隔水蒸 铁棍山药蒸出来是很干的
❤整个过程：蒸熟--捣成泥儿--过筛（可忽略）--入模成型
❤整个过程：蒸熟--捣成泥儿--过筛（可忽略）--入模成型
用料
| 紫皮铁棍山药 | 3根 |
| 自制糖粉 | 适量 |
养胃山药糕的做法
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山药洗净去皮切段儿，沥干水分 隔水蒸20分钟，闷5分钟。刚蒸出来时表面有点点黏。
水份❤ ：好多亲反应普通山药水分大不成形，建议在不粘锅里中小火炒一下先蒸发掉多余的水分在造型哟。（与做绿豆沙 枣泥炒法一样，要有耐心。）
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蒸好的山药杵成泥儿，反复几次没有大颗粒时过筛。
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过筛工具：过滤网筛80目 （此图为做凉皮时拍的 60目的就够了 用80目这个很累）
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过筛后的样子
过筛后分成大约20g/个团成团儿，裹一层糖粉放入20--30g的模具压成型。
过筛❤：取一勺放网筛里用刮刀按压 一点一点全部过筛一遍
糖粉❤：可以买 也可以把砂糖放料理机/破壁机里打成粉
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成型工具1
发不了链接 名字如下
20克25克30克手压式正方形绿豆糕模具DIY冰皮糕点模具月饼模套
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成型工具2
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保存❤：密封冷藏保存 建议两天内用完
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